Uma matéria prima que era pouco utilizada a algum tempo atrás e que atualmente vem ganhando cada vez mais espaço no mercado é o LCC. Também conhecido como Liquido da Castanha de Caju ou LCC este produto é o que compõe o interior da casca da castanha e trata-se de uma resina líquida, de cor marrom bem escura e um odor forte característico.
Característica forte do ciclo da castanha de caju …
O Caju é um fruto original do Brasil e já era consumido pelos povos aqui muito antes da chegada dos portugueses. Suas fibras são ricas em aminoácidos (proteínas) e vitaminas. Além disso a castanha de caju, que é considerada por muitas pessoas a melhor amêndoa da natureza, também tem ótimos valores nutricionais sendo rica em fibras, minerais (magnésio, ferro, potássio, selênio, cobre e zinco) e vitaminas (A, D, K, PP, …
Com o nome científico de “Anacardium Occidetalis”, o Cajueiro é uma árvore tipicamente nordestina sendo o estado do Ceará responsável por metade de toda a área de cajueiros nativos do Brasil. O fruto do cajueiro é a castanha, enquanto que o Caju é considerado o pseudofruto. A amêndoa da castanha de caju é rica em proteínas e reconhecida pela redução do colesterol ruim.
Mais de um milhão de cajueiros em 10 mil …
Ceará, a terra natal da castanha de caju, também é famosa por possuir maravilhosas atrações turísticas e pela sua fabulosa culinária. Veja aqui algumas receitas e traga para sua casa um pouco dos sabores cearenses.
CARNE BÁSICA DE CAJU
Ingredientes: 10 cajus inteiros, 150g de queijo parmeson ralado, 2 cebolas médias picadas, 1 pimentão sem a pele e sem sementes picado, 5 dentes de alho amassados, 2 tomates sem pele e sem sementes …
